Kväll
Redan på medeltiden lagade munkarna goda maträtter i klosterköket och på Karl XV:s tid frossades det i slottets paradmatsal.
Idag finns slottsrestaurang, uteservering & festsalar.
Välkomna på middag !
Öppettider
Bord kan bokas från kl. 18.00
Bokning
info@backaskogslott.se
Tel: 044-53020
Meny
Sommarmeny
Förrätter
Lättsaltad sotad Lax
Mirinpicklad pumpa / Citrus- och sojasmaksatt brynt smör/ Örtig yoghurt / Auberginekaviar 175:-
Vinförslag: Jean Geiler Riesling, Alsace, Frankrike 160:-/625:-
Skånska tomater
Hummus på bondbönor / Gammelknas ost / Basilikaolja / Balsamicovinäger 175:-
Vinförslag: Sutter Grüner Veltliner, Weinviertel DAC, Österrike 140:-/550:-
Kalvtartar
Bakad äggula / Ramslöksemulsion / Friterad schalottenlök 175:-
Vinförslag: Domaine Saint Germain Pinot Noir, Bourgogne, Frankrike 165:-/660:-
Varmrätter
Lågtempererad svensk entrecote
Rödvinssky / Café de paris smör / Friterad potatis 395:-
Vinförslag: Campillo Cuvée Rioja, Spanien 155:-/635:-
Halstrad Regnbågslax
Velouté med örter & rom / Fänkålscrudité / Smör- och örtslungad potatis 395:-
Vinförslag 1: Chateau Chemilly Chablis, Bourgogne, Frankrike 995:-
Vinförslag 2: Dom Peynac Chardonnay, Languedoc, Frankrike 125:-/495:-
Glacerade kamben
Bbq-sås / Coleslaw / Klyftpotatis 295:-
Vinförslag: Lodi Zinfandel, Kalifornien, USA 165:-/660:-
Bakad Spetskål
Picklad blomkål / Örtig yoghurt / Rostade kikärtor 275:-
Vinförslag: Sutter Grüner Veltliner, Weinviertel DAC, Österrike 140:-/550:-
Dessert
Dessertbuffé
Kvällens utvalda ostar och små desserter 155:-
Vinförslag 1: Fiorina d´Oro, Asti, Moscato Italien 70:-
Vinförslag 2: Braida Brachetto d’Acqui, Italien 70:-